雄风与雌激素：豆制品的迷思、历史与事实

本期加州 101 世界好好吃播客，主要探讨了大豆及豆制品的历史。首先，节目驳斥了关于豆制品使男性丧失雄性特征的说法，并从逻辑和科学角度进行了分析。接着，详细介绍了大豆在中国的悠久历史，从最初作为战略储备粮食到后来发展出豆豉、豆酱、豆芽、豆浆等多种豆制品。特别提到了豆腐的起源，以及豆腐如何从中国传入日本和朝鲜，并逐渐成为当地饮食文化的一部分。此外，还讨论了美国大豆的种植和使用情况，以及转基因大豆的问题。最后，节目推荐了加州 101 的其他历史人文类节目。