【土曜版 #51】アメリカで日本の調味料を売る。起業家が語る、食文化の可能性（ゲスト：野村美紀さん）

Cabi は、日本の発酵技術や原材料を活かした調味料をアメリカ市場で展開するブランドである。創業者は、アメリカの食卓における日本食への許容度の高まりと、家庭用調味料の不足というギャップに着目し、味噌マリネやスパイシーマヨネーズといった現地で使いやすい商品を開発した。マーケティング費用を抑えたリーンな手法で、伝統的な蔵元との共同開発やニューヨークでの地道な営業活動を通じて販路を拡大。現在はホールフーズ等の大手小売店にも進出し、日本の美味しさを日常に届けるグローバルブランドを目指している。IT やベンチャーキャピタルでの経験を活かしたデータドリブンな意思決定と、国境を越えて価値を創造する経営姿勢が、ブランド成長の原動力となっている。