不时夜谈｜她找到了想一直干到80岁的工作：让人吃得健康、美味又公正

本期《不合时宜》由主播若含在斯德哥尔摩采访中国厨师界新星张一，探讨食物与人和故事，以及如何从科学视角吃得更健康公正。张一分享了参加瑞典食物论坛 EAT 的经历，她在会上展示了中国食物的魅力，并详细介绍了她为大会设计制作的芋头酥，包括食材选择、制作工艺和文化内涵。访谈还深入探讨了精致料理（Fine Dining）的变迁、可持续饮食理念以及中国饮食文化的现状与发展，张一也分享了她成为厨师的经历、在法国和日本餐厅的工作体验，以及她对餐饮行业和未来计划的思考，包括在武夷山开设工作室和餐厅，将可持续理念融入精致料理。