vol.738 他用80个鸡蛋和20斤番茄，做出“完美”的番茄炒蛋

本期日谈公园邀请了美食视频博主杨光（建厨师），小伙子作为听众，表达了对杨光以建筑师的严谨思维解构家常菜视频的喜爱。两人深入探讨了杨光从清华建筑系到耶鲁建筑设计硕士，再到成为美食视频博主的心路历程，以及他如何将建筑设计的思维方式应用于烹饪视频创作，特别是对 “番茄炒蛋” 这道家常菜的解构过程，包括食材的选择、烹饪的步骤和背后的科学原理。杨光分享了他对食材选择的严谨态度，例如为了找到最合适的鸡蛋和番茄，他会进行大量的实验和研究，甚至购买专业的电子秤和温度计。此外，他们还讨论了杨光在创作过程中遇到的瓶颈以及他对自媒体行业的看法。