关键词：外卖运营/投流推广/补贴大战/餐饮小白/上线流程

本期我们邀请来了西式快餐国际连锁品牌的中国外卖总监William，一起聊聊外卖运营！而多哥作为我们银流咖啡和沙野轻食的外卖直接负责人，经历过好多次从一家小店上线外卖平台开始的详细流程，从店主视角也有他的理解。本期可能是全播客平台唯一把外卖运营的细节都讲清楚的一期节目！建议大家收藏下来慢慢听，也可以加客服微信shoutanshike加入我们的听友群向嘉宾提问！

2:50 外卖平台的销售额，占据了中国餐饮总销售额的百分之多少？

7:22 外卖平台的扣费到底是多少？给个准数。附后台扣费标准参考。

11:23 外卖平台的收费合理吗？外卖平台赚了大钱吗？

16:00 能不能总体介绍一下，餐饮店应该怎么样做好外卖平台？

19:23 一家餐饮店想入驻外卖平台，应该怎么操作？有哪些基础工作？

22:26 外卖平台的菜单定价，需要比线下贵吗？各大品牌是怎么样标价的？

26:15 外卖平台的实付价更低，会不会让线下客户转向外卖平台下单，导致门店利润下滑？

28:50 新手有哪些渠道快速上手学习外卖平台？

32:25 国际连锁的快餐品牌，多久会复盘一次外卖数据？

34:00 外卖平台推广到底要不要花，要花多少钱才有用？

37:15 国际头部的连锁品牌，怎么样设置推广费的预算，和小品牌有什么不同？

39:00 一单外卖对于商家来说，除了食材之外还有哪些成本?

41:39 一家餐饮店做外卖平台除了食材包装之外还有哪些成本？哪些设备？

43:40 具体哪些工作，可以让外卖平台开业后，一帆风顺销量起飞？

47:13 外卖平台的连锁品牌对比独立品牌有哪些优势？

55:00 餐饮商家应该如何精细化运营推广模块，最大化推广的效果？

57:40 商家是否可以不参加拼好饭？

69:09 餐饮商家有没有快速提升销量的黑科技方法？

64:10 外卖平台后台有几十种活动，哪些活动是最重要的？应该每一种都上吗?

67:48 商家怎么样科学搭配活动，可以做到既有流量也不血亏？

70:30 如果不想花钱，有没有免费的获取流量的方法？

73:30 如何增加店铺的好评数量？需要刷单吗？

75:33 外卖平台对餐厅的选址逻辑有什么变化？我们怎么样选址适应新的销售渠道?

79:13 哪些品类是适合纯外卖，节省装修费，租金费用，轻资产上路开业的？

82:59 外卖平台刷单的情况普遍吗？刷单有用吗？有必要刷单吗？

87:15 外卖平台上客户浏览到的店铺，是根据什么来排序的？

89:00 外卖渠道的运营岗位，是否有含金量和前景？小品牌怎么样搭建一个运营团队?

94:00 外卖大战对平台、商家、客户、骑手分别有哪些影响？外卖大战是好事吗？

101:20 外卖大战现在结束了吗？什么时候会结束？

外卖确实是一个动态的话题，即使是发布本期节目的当下，外卖的运营思路一直也在变化，所以我们的探讨不能作为大家长期判断的唯一标准哦！交流对话的目的，是为了帮更多人理清思路，希望能帮大家建立对外卖运营更多面的认识。欢迎你在评论区留下关于外卖你的思考！

特别鸣谢：十二海里编辑部，上海顶级的录音棚体验小酒馆！！

10 外卖运营28个问题聊明白！餐饮店主对谈大连锁外卖总监！

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