你将听到：

1、传统年夜饭是一场性别化的流水线分工

2、预制菜的定义、历史与现实

3、做饭家务社会化的发展脉络

4、中产家庭儿童餐为什么是蓝海市场

5、中餐的好吃程度和耗时程度呈正相关吗

6、翻开菜单太贵，你会离开餐厅吗

7、尿童被判赔偿海底捞，西贝公关思路类似

参考资料

“中央厨房（Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是【制造仅需简易加热之预制食材】（ready-made food）业者。常见应用于：民航飞机、学校公司、快餐连锁业等。”

——wikipedia

“预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，

【经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成】，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，【加热或熟制后方可食用的预包装菜肴】。”

——2024年市场监管总局等部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》

《More Work for Mother》Ruth Schwartz Cowan

提及往期节目

《261 割以真能永治？人类太监史研究，从拜占庭到中国》

《253 家务分配，怎么算帐？》

本期BGM

《晚霞一会儿变马一会儿变鱼》门童

她零零星星揣摩时空与话语

青山田野充满她幼年的回忆

绿葫芦和红辣椒年年地种着

蜻蜓和蚂蚱在草地小溪腾跃

早晨的露珠落在篱笆花架上

午间太阳照着向日葵和竹林

晚霞一会儿变马一会儿变鱼

每条小巷每盏灯火每一扇窗

充满唠叨争吵哭笑乃至梦呓

她甘愿苦苦追寻经营但仍担惊忍怕

怕对生活寄以美好希望又屡次幻灭

怕一意孤行一差百错一切无从补救

怕自己是枚没有机会未出膛的枪弹

怕无力跳脱愚惰束缚变得自怨自艾

她仰起脸深深吸一口氧气

将不安吐到北京的夜空里

🧊

💪

🌹

「世界史专辑」欢迎支持主播，合购超优惠～

236 如何区分制度好坏？精读福山《国家构建》

223 你“堂吉诃德”过吗？散装西班牙历史研究：无政府基因与性别宗教殖民秩序

218 性压抑出口何在？法国19世纪娼妓史研究

216 日本美少女是恋幼癖文化吗？御宅研究与精神分析

197 已婚女性才是流产主力军？避孕道德观与人类性病史

195 没有男人的英国女人有多爽？从伊丽莎白一世到简奥斯丁、伍尔夫研究，从金雀花王朝聊起

193 宗教代餐为何泛滥？由新任美国教皇，聊神权结构女性处境与现代商业疗愈

179 阶级大于性别吗？婚姻更保护有产者吗？从最新民法典到波伏瓦、马列，婚姻实践和历史理论研究

172 她们如何颠覆异性恋？《善意的竞争》、《指匠情挑》、《卡罗尔》等百合叙事研究

168《我的天才女友》如何《还有明天》？意大利女性史与宗教政治研究

159 中年危机，如何枯木逢春？美国X世代女性研究

156 乙女厌女吗？人类女性消遣史

153 新加坡与香港，孰美？

139 左翼女总统能消灭结构性暴力吗？墨西哥社会政治研究

131 白男求偶天堂，港台劳工宝藏？菲律宾历史经济研究

125 女性掌权之路说明书？德国政经史哲研究与默克尔《自由》

117 女性地位的起跑线是文化还是经济？芬兰与阿富汗历史研究

113 一面彬彬有礼，一面纵欲暴力？日本千年史研究

「众生相专辑」小宇宙app合购更优惠

207 正统“阿拉”在宁波？上海老钱现代转型与中国历史移民分析

201 宏大叙事退潮之后，是一年水硕一生情？百年中国留学史

187 日本人如何发现“魔都”？从千岁丸号到左翼日共，20世纪沪日渊源研究

185 《色戒》背后的摩登真相，沪人赴港的《花样年华》？20世纪沪港双城研究

163 苏北人为何屡遭歧视？上海20世纪移民史研究

感谢收听、支持！

263 从集体食堂到中央厨房，预制菜解放了谁？

严肃喧哗

263 从集体食堂到中央厨房，预制菜解放了谁？