蛋挞的精酿之旅，始于悠航的那杯“双倍第一仙”：“那时候觉得世界上怎么有这么好喝的啤酒，甚至产生了‘为了这杯酒，我都得留在北京’的想法。” 他开始认真研究啤酒风味，加入了北京自酿协会，走上了自酿之路。2019 年，一个台湾朋友喝了他酿的酒后，提议一起开店，最初计划在北京开，但最后店却开在了蛋挞的老家——江门新会。

“石狗巷”是蛋挞童年时生活的巷子，如今已经不复存在。小时候的回忆被时间冲淡，但乡愁却随着离家越久而越发强烈。他决定用这个消失的巷子命名自己的精酿品牌。

如今，石狗巷精酿已经开了两家店，但蛋挞仍然从事着自己的主业 ——作曲。无论是音乐还是啤酒，他最爱的还是世界融合 (World Fusion) 。不会“为了创新而创新”，但他一直努力将本地特色有机地融入到自己的作品之中，“因为来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西”。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 蛋挞（冯霖）

🕖 Timestamp

1:01 两桶样品乌龙事件

8:19 作曲 vs 编曲

14:20 烂尾但难忘的海南纪录片项目

18:00 音乐如精酿，最喜欢世界融合 (World Fusion)

23:03 为了喝悠航这杯酒，我要努力留在北京！

25:51 想在北京开个店，不小心开到了老家新会

29:58 “石狗巷”背后的故事

33:02 来时的路能让我们受用一辈子，也是我们唯一值得炫耀的东西

33:41 无论怎么学爵士，都斗不过外国人

38:23 陈皮赛松的由来

40:48 陈皮的种类，产地和风味

49:29 平衡新会人和外地人对陈皮的口味需求

51:11 “掂水”是啥意思

52:23 柑肉古斯

53:45 在奶茶中寻找风味灵感

56:24 自然发酵的尝试

1:04:46 新会人为什么不买陈皮

1:07:40 全世界最好吃的烧鹅在新会？

🍺 酒单

掂水 [石狗巷 x 赤耳]，陈皮赛松（江门新会）

柑爷 [石狗巷]，柑肉古斯（江门新会）

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📍 酒馆

石狗巷精酿（摩创园店）

江门市蓬江区环市街道双龙大道42号摩创园

石狗巷精酿Bistro

江门市新会区冈州大道中80号101

欢迎顿友们去石狗巷门店两杯！啤酒旅行社会员首次到店即可免费获赠自酿生啤一杯，长期可享受自酿生啤85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🎵 歌单

冯霖 - Untitled

冯霖 - 眩

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🧡 团队

剪辑后期: 嘉禾 & TIAN

电商运营: 狗剩

社群运营: 阿啾

视频运营: 小鱼

本节目由日谈公园监制。

194. 作曲，酿酒与我们来时的路

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