解锁一道传统小吃以后，才发现一直对卤煮的认知，可以说是一无所知。

本期节目，两位主播分享了各自吃卤煮的心情，也介绍了吃卤煮时候的不同选项带来的口味差异。

并追忆了百年老店里那道来自宫廷的秘方，和百年老字号到现代的各种小故事。

本期节目提到店铺

北新桥卤煮老店（东西北大街141号）
陈亨卤煮小肠
陈记卤煮火烧
门框胡同百年卤煮（三元西桥直营店）
小肠陈
姚记炒肝
陆稿荐（苏州老字号）

内容轴

03:35 解锁卤煮新技能，一种新的美食体验。

北新桥卤煮店，当然也少不了一瓶北冰洋，这次没点蓑衣黄瓜，下次来一盘其实也不错。

06:13 详细介绍一下卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。