又聊火锅啦，这次聚焦四川麻辣火锅，主要是牛油锅。你会听到有些J人是如何遵循火锅下菜顺序的：以冷锅下鸭血开场，鸭血浮上来后烫毛肚，接着千层肚、郡花、腰花、鹌鹑蛋、黄喉、午餐肉纷纷下锅，而肉圆子、牛肉片滑紧随其后，但isfp（探险家）想煮耗儿鱼、笋尖、豆腐吃，再下鱿鱼、虾滑这些海鲜食材，差不多结束了，剩下的交给素菜爱好者……整个过程中，“鸭血守护者”可能因为鸭血在锅里被其他东西碰碎而心碎，“最后的厚切土豆生还者”等着吃耙土豆却经常吃不到土豆，“千层肚忍者”眼睁睁看着同桌一筷子夹走半份千层肚，“七上八下的毛肚爱好者”有时候一片毛肚都吃不上。吃火锅这件事，千人千面，偏好真的很不一样。

01:57 夏天吃火锅很爽，冬天吃火锅很暖

05:33 有些朋友的蘸碟里只放香油和蒜

12:39 黄喉和土豆切丝煮，特别好吃

15:13 有些火锅煮到最后，锅底也不苦、不咸、不辣、不燥

21:26 不会还有朋友不知道冷锅下鸭血好吃吧

25:13 鸭血守护者、最后的厚切土豆生还者、千层肚忍者和七上八下的毛肚爱好者

33:54 有的P人在吃火锅时就很J，有一套火锅下菜顺序

45:57 儿菜、茭白、棒菜、芋头、山药，吃软还吃硬？

52:04 推荐两家非主流火锅：爱妻·非遗牛排火锅和壹火锅

54:52 推荐蒋经理的私房火锅，超级单品更新频繁

57:28 推荐之了火锅，要去内江吃

59:13 推荐圆胖子老火锅，因为“食材没有秘密”

片头BGM：笹路正徳,清水靖晃-案山子

片尾曲：HANAH - Solo

本期节目由小红书特约播出

小红书发起了#我在小红书炫火锅学活动，即日起到12月30号，在小红书上搜索【我在小红书炫火锅学】，就可以查看全国火锅地图，围观一下火锅“精打细算”大赛。

吃火锅这件事可以延伸出很多话题，火锅饮食文化、火锅派系，以及火锅经济学相关的，当然也包括我们今天聊的火锅MBTI，大家如果有一些比较有意思的见闻和思考，也可以带上#我在小红书炫火锅学话题发布笔记，有机会获得火锅相关的奖品。那就祝大家今年冬天也能吃到好吃的火锅，温暖过冬！

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

【收听与联络方式】

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Vol.186 一千个人吃火锅，就有一千种蘸碟和下菜顺序

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