**本期简介**

本期节目特别邀请北京独立咖啡馆创业者王师傅来对谈，聊一聊中年人创业开咖啡馆的经验、心得、思考、还有建议。本期节目征集了位粉丝们提出的20个关于开咖啡馆的问题，王师傅在节目中亲自给出了自己的经验和建议，干货满满，建议大家反复收听几遍~~

**本期主播**

阿未（未老的阿未）：普通高校的普通教师，播客一枚。

王师傅（法兰绒咖啡王师傅）：职场打拼十多年，悄然转型创业，开办属于自己的独立咖啡馆。

**本期内容**

01:23 【知识点】什么是法兰绒咖啡？

02:38 【经历】上了十多年班，辞职在家躺平，钱花完了，于是去做咖啡师。

04:25 【提问】特别爱喝咖啡，不如自己开个咖啡馆，既能免费喝，还能赚钱。我这样的能开咖啡馆吗？

05:25【提问】我想去星巴克打工一年，把他们的工作都做一遍，然后我辞职开个自己的咖啡馆，可以吗？

06:28 【经验】想创业之前，先找机会实践，然后再决定自己适不适合创业。

08:16 【提问】我厌倦了早9晚6的工作模式，开咖啡馆的人营业时间自由还不累，我能不能开个咖啡馆？

09:40 【经验】越小众的咖啡馆越认咖啡师，特别考验咖啡师的能力，也特别靠咖啡师去吸引固定客群。

11:31 【经验】咖啡馆面向打工族，开在商业区，肯定得早开门。开在高端住宅区、使馆区、旅游区，可以晚开门。

12:28 【提问】一杯咖啡纯利30元，一天卖50杯应该没问题，开咖啡馆很赚钱吗？

13:13 【经验】不能只算物料成本，还有人工、水电等等这些，包括房租，都是成本。

15:45 【提问】我能不能直接投资开一个星巴克？

16:30 【经验】星巴克曾经享有得天独厚的优惠条件，现在这些优势正在消失。

18:57 【经验】开咖啡馆之前，先想清楚到底把咖啡馆当成一个投资标的，还是一种生活方式？

21:26 【经验】精品咖啡馆的主要客流是亲朋好友和熟客，还有20%的同行探店。

23:19 【提问】在天津，开一个30平米的咖啡馆，20万投入够不够？

25:22 【经验】第一次开咖啡馆，尽量采购二手咖啡设备，比较实惠，可以先找老王聊聊。

25:42 【提问】窗口咖啡，就是一个窗口向来来往往的人售卖咖啡，是不是投入很小？

26:38 【经验】模式不错，需要费更多的功夫去选址，去找适合做窗口店的地方。

27:13 【提问】开一个家庭式咖啡馆行不行？只在家里接外卖单，是不是投入很小？

28:28 【经验】家庭式咖啡馆，理论当然是可以，实际上很难维持。

29:28 【提问】老王开的咖啡馆，赚钱吗？

30:05 【经验】我的咖啡馆能做到基本不赔钱，这个事儿在北京已经是很难做到的了。

32:31 【提问】开咖啡馆，卖什么类型的咖啡受欢迎，最容易赚钱？

32:52 【经验】景区咖啡馆卖奶咖和特调咖啡，富人区咖啡馆，卖手冲咖啡。

33:53 【提问】咖啡馆只卖咖啡赚钱吗？是不是要搭配简餐一起卖？

34:40 【经验】可以售卖加热的三明治，或者现抹花生酱吐司。

35:05 【提问】我如果开一个类似星巴克的咖啡馆，把这个咖啡价格卖贵一点，是不是肯定能赚钱了？

36:20 【经验】那还不如掏100+W开一个星巴克。

36:30 【提问】开一个网红咖啡店是不是更容易赚钱？大家来拍照打卡，必须消费一杯咖啡，行不行？

37:16【经验】网红店的生存周期一年，在上海可能更短。

39:42【提问】我听说开咖啡馆需要申请食品卫生合格证，这个难办吗？

39:51【经验】需要两个证件，一个叫食品经营许可证，一个叫食品生产许可证。

40:12【提问】开咖啡馆要报消防安全吗？

40:16【经验】现在实体经营，都需要报消防安全。所以，做店中店更方便简洁一些。

40:35【经验】店中店模式的咖啡馆，是联合业态经营。

42:35【提问】现在消费者都被瑞幸洗脑了，只认九块九的咖啡。我要开个咖啡馆也要定价九块九吗？

42:51【经验】九块九背后是强大的供应链优势，一般人做不到。

43:29【提问】开一个人的咖啡馆，不用请员工，这种咖啡馆真的可以做起来吗？

44:08【经验】开咖啡馆，前几个月基本都是一个人经营，后期才开始聘请咖啡师。

44:29【提问】开咖啡馆，是不是有很多坑？要是坑太多，我就不做这个创业方向了。

44:56【经验】不要做超过自己手上现金流的选择。

45:32【提问】几个朋友一起开咖啡馆怎么出钱合适？

46:03【经验】丑话说在前面，坏事办在前头，找一律师给起草一份合作出资协议。

48:54【建议】开咖啡馆之前，先去接受咖啡师培训，掌握基本的工作技能。

**关于我们**

《未老先聊》是国内少有的聚焦“中年人”和“变老”话题的播客。

每个中年人都是生命的宝藏，变老是生命的规律、是人生的方向、是幸福的再出发。

对谈局|中年人想开咖啡馆 先听王师傅说说咖啡行业的那些坑

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