你吃过驴蹄子面吗？中国古代人是怎么买外卖的？龙井虾仁、莼菜羹、黄鱼面、火锅、饺子、云吞……这些美食背后的文化源流又是如何？如果你也对中国各地的美食和饮食历史文化有兴趣，一定别错过这期张科学讲述的节目！《笑翻美食简史》新书也已经面世了，欢迎大家阅读选购。

<核市奇谭｜笑翻美食简史从吃货的角度看古代中国史>

- 时间轴 -

00:00 欢迎收听

00:31 张科学

00:54 张腾岳

01:46 西北爱面食

02:41 茄子辣椒包子

03:36 瞎答应

04:22 《笑翻美食简史》

04:48 美食家系列播客

05:38 龙井虾仁

05:52 苏小小墓

07:06 别细究

08:36 雪花鸡淖

08:45 开水白菜

09:14 二刀肉

09:23 灯盏窝

10:56 兴平市

12:00 手工驴蹄子？

12:23 猫耳朵

13:28 胡辣羊蹄

13:51 七宝驼蹄羹

16:11 驴蹄子面

17:25 重庆火锅

18:12 五熟

18:23 染炉

18:24 染器

21:13 张世卿墓

21:21 黄道十二宫图

22:06 林洪

22:13 拨霞供

24:53 宣武门

25:24 教门菜

25:39 羊肉床子

25:44 猪肉杠子

26:16 口蘑

26:46 卤虾油

27:18 二八酱

28:02 扶霞·邓洛普

29:23 《遵生八笺》

30:02 老北京俚语

30:46

30:54 二荆条

31:01 凉虾

31:33 土家水龙

32:10 千里莼羹，末下盐豉

32:17 莼鲈之思

32:29 莼菜

32:59 蔓越莓

33:10 甘肃橄榄油

33:18 适宜的气候

34:51 绒花

35:30 四碟捞面

38:25 干制

38:52 竹影海参

39:00 虾子大乌参

39:17 虾子酱油

39:56 上海洋派名菜

40:53 《食南之徒》

43:14 安养生息的条件

43:38 狗尾巴草

44:22 小臣艅犀尊

44:45 《论语·乡党》

45:17 邺城遗址

45:25 沈丽华

46:22 邺城

46:54 豆

47:33 灯

48:40 存天理、灭人欲

50:53 裴李岗石磨盘

51:25 减灶之计

51:59 出土的石磨

52:15 满城汉墓

52:37 水溲饼

52:48 劝种麦

53:49 占城稻

55:27 河西走廊

57:06 马铃薯

57:22 山药蛋派

61:00 葡萄牙攻占满剌加

62:26 张国臂掖

62:33 羁縻

62:50 盐从那么咸，醋打那么酸

63:12 治大国若烹小鲜

64:30 《解码科技史》

64:55 井盐

65:10 川盐入鄂

65:29 黄巢

65:36 猗顿

66:05 第一条人工运河？

66:44 解州

67:43 关圣斩蚩尤

68:26 天车

68:30 卓筒井

69:23 家

69:42 猪厕

71:21 两头乌

71:28 约克夏猪

72:44 《齐民要术》

73:27 《食经》

73:29 《韦聚源食单》

73:37 《清异录》

73:40 书目（一）

73:48 书目（二）

73:56 书目（三）

74:30 张仲景传说

75:12 二重证据法

75:19 阿斯塔那古墓群

75:34 中国古代饮食文化展

75:48 偃月馄饨

76:23 薛国故城遗址发现

78:34 《随园食单》

79:00 炸油角

79:40 饺子粑

79:54 碱水粑

80:06 客秋包

80:18 《客途秋恨》

80:59 糖环

81:03 蛋散

82:55 三虾面

83:35 片儿川

83:40 观音头鲫鱼背

84:10 阳春面

84:59 腌笃鲜

85:16 大排面

85:27 鳝鱼面

85:55 锅盖面

86:11 李渔

87:18 宋嫂鱼羹

88:05 索唤

88:42 汴京纪事二十首（其十七）

88:47 孙羊正店

89:34 满席与汉席

89:50 仿膳

90:14 包哈局

90:38 空穴来风

91:18 差强人意

91:41 厚德福

91:49 铁锅蛋

91:51 鲤鱼焙面

91:57 谭家菜

92:09 马蹄烧饼

94:04 《创新无限》 20110621

95:13 壹条龙饭庄

95:27 北京劝业场

96:15 牛街清真大益烤鸡

96:44 八珍烤鸡

98:21 戈登·拉姆齐

100:25 戚风蛋糕

100:54 美食家大雄

102:08 黄胡萝卜

102:43 一圈蒜

102:51 沙湾大盘鸡

104:20 厉家菜

106:12 还是馄饨

106:52 馄饨形状

107:12 万州烤鱼

107:41 电报路牛肉面

108:31 又是馄饨

109:25 “大脸哥脸大”的评论

110:36 “Bunker”的评论

111:24 太岁

111:49 太岁星君

112:06 《中国古代文化常识》

113:17 “南瓜狼”的评论

114:22 物无定味，适口者珍

118:10 利群烤鸭

119:38 张立群

120:31 南京烤鸭

123:00 茶菜

124:17 “赛局窗口”的评论

124:46 小草坝镇

126:02 “912bishi”的评论

127:01 你要想吃你直说

127:56 “KevinKevin”的评论

128:46 酵母猎人

130:07 《仁医》

131:12 来买书！

131:52 北京核聚变

132:29 抽奖

133:08 有声书

133:32 感谢收听

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和张科学一起吃遍中国古今各地，《笑翻美食简史》核市奇谭SP

核市奇谭

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