当我们顿顿顿的时候，难免要吃点儿什么。除了YYDS 的花毛组合，我们最近发现了一个新的下酒零食——巧克力！

谈到巧克力，大众消费者难免有一些刻板印象。其实，如同精酿啤酒一样，巧克力也有很多不同的类别。无论你喜欢什么味道，只要打开心态，总有一款适合你。

“精品巧克力”到底是什么？巧克力以及可可豆有哪些种类，分别有什么风味特征？鱼干、鹿肉、牛肝菌竟然还能为巧克力增味？各种各样的巧克力，适合搭配什么啤酒？本期节目，我们请来了专业从事精品巧克力行业的美伢，和我们一起试验了巧克力和啤酒的奇妙组合！

🍷 限时福利

即日起至10月8日，在京东蚝湾葡萄酒官方旗舰店 1. 加入店铺会员，2. 联系客服报暗号“啤酒事务局”，购买Oyster Bay蚝湾长相思+黑皮诺2支装组合即可免费获赠价值179元蚝湾霞多丽1支，388元即享3支醉佳蚝湾组合，名额有限，先到先得！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 美伢

🕖 Timestamp

3:20 巧克力也可以在家做

5:50 可可豆曾经被当做货币

11:10 精品巧克力（原豆巧克力）到底是个什么概念

12:25 巧克力包装上的%代表了什么

13:45 巧克力的分类

15:01 没有低热量的巧克力，但你可以少吃点儿

17:48 克力奥罗（criollo）

18:31 佛拉斯特罗（forastero）

19:35 特立尼达（trinitario）

20:23 可可豆的主要产地

22:32 果酸香料强的黑巧

25:49 海盐增味的黑巧

28:29 融化了的巧克力怎么办

29:45 把巧克力做苦了很简单，做不苦是难的

30:10 巧克力的制作过程

34:29 黑牛奶巧克力

37:21 鱼干/鹿肉/牛肝菌增味巧克力

40:28 吃巧克力的正确姿势

41:57 蛋黄果增味巧克力

44:05 封城期间自己做的巧克力

44:44 巧克力的储藏方式

🍺 酒单

帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (成都)

夜莺：熔岩黑巧蛋糕帝国世涛 [野鹅微醺], 帝国世涛 (石家庄)

胶片机 [拾捌精酿], 牛奶世涛 (武汉)

🍫 顿友福利

听完节目，如果你也种草了精品巧克力，请至微信公众号“巧盒ChocBar” 下单购买，记得下单时找客服报暗号“啤酒事务局”，即可获赠顿友专属福利！

🎵 歌单

Chocolate (The 1975)

🍻 互动方式

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局联系方式: info@beermatters.cn

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🧡 团队

设计: 老沙

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。

109. 当精酿啤酒遇上精品巧克力

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109. 当精酿啤酒遇上精品巧克力