「从泥土里蓄积能量，在幽暗中沉默滋长。一朝破土，却改写了人类饮食历史。」

本期节目，我们的「人与土地」专题终于走进了真正的土地，脚踩在了奇特又温暖的垆土之上。跟随着「山药」这种食物，深入泥土，深入大地，寻找铁棍山药背后的人和故事。

是怎样的地理位置塑造了独特的黑色垆土？

今天什么人在种植铁棍山药，什么人依然在用双手一点一点地收获这片大地的馈赠？

当我们在餐桌上、餐厅里品尝不同食材的时候，有没有想过，它们到底来自何处？

每一片土地，都有属于它自己的故事和味道。

本期节目，我们就去太行山南麓，黄河岸边，尝试理解山药，更尝试理解我们与土地的关系。

我们此次「山药之旅」包括：

- 为什么开始对山药这种食物产生浓厚兴趣？

- 为什么要去河南沁阳？

- 挖山药，总共分几步？

- 为什么时至今日，铁棍山药还必须要人工来挖？

- 垆土，到底是一种什么土？

- 今天的河南沁阳和曾经的怀庆府有什么关系？

- 太行山和黄河，如何塑造了今天的这片垆土地

- 神农尝百草的故事，如何成就了今天的铁棍山药

- 一片垆土地种完铁棍山药之后，真的要休耕 10 年吗？

- 偶遇来自农业大学的老师和同学，为我们打开了又一扇大门！

- 农业，不在新闻和短视频里，土地，需要亲自去踩踩！

本期节目推荐作品：

1.《时蔬小话》（作者：阿蒙）

2.《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》(作者：菲利普·费尔南多-阿梅斯托)

3. 纪录片《风味人间》第二季

4. 纪录片《本草中国》第一季

感谢「小垆」对本期节目的大力支持！

我们会在本期节目小宇宙评论区，抽出 3 位朋友各送出「小垆铁棍山药粉」一盒（15g*10袋），抽 5 位朋友各送出「八珍粉体验装」一份。

同时在淘宝搜索「小垆旗舰店」，向客服报暗号「午夜飞行」，即可获得「购买任意正装产品都会额外附赠一盒小垆铁棍山药粉（15g*10袋）」听友福利。

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公众号：午夜飞行

【本集音乐】

Music credits:

1. 毕方 - 蔡青年

2. 赤鱬 - 蔡青年

3. 晨光小野 - 陈伟伦

4. 劳作的愉悦 - 陈伟伦

5. 馈赠 - 解男

6. Pītā dziesma - Gaujarts

7. 厨房 - 阿鲲

8. 旅行 - 阿鲲

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Vol.108: 从理解一根山药开始，理解自己 | 人与土地

午夜飞行 VOL DE NUIT

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