「河南拉面」对于河南本地人，以及中国绝大部分地区的人来讲，都是一个非常陌生和矛盾的概念，但是它却开遍了上海的大街小巷。

另一件非常奇怪的事情是，河南拉面最隐秘又核心的特点，就是使用「咖喱」作为其核心配料。众所周知，咖喱是原产于印度的一种香料，怎么会出现在非常本土的河南拉面里面呢？

这是一个迷。

通过这期节目，我们讲述了河南拉面的来龙去脉。我们聊到了蒙古帝国与东印度公司，维多利亚女王与莫卧儿王朝，最终推导出了河南拉面的迷因链条。此外，最重要的是，我们讲述了上海人在建国之后的一段不为人知的历史。通过这段历史，我们可以回答网络舆论中一个热度问题：

上海，真的是纯靠着全国人民的支援才发展起来的吗？

｜背景音乐

阁楼演奏班：《晚钟》

｜作品外链和参考资料

-书籍-

《咖喱传奇》Lizzie Collingham

《上海工人支援全国建设的成就》全一毛，徐开垒

《蒙古帝国的兴亡》杉山正明

-论文-

李静玮. “生”“熟”之间：咖喱在中国的在地化[J]. 思想战线, 2020, 46(2): 40-47.

-网络文章-

《河南拉面made in 上海》

公众号：识味Foodledge

《上海的恩情这些地方没有忘，上海曾经支援全国建设搬空了家底》

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029. 英国女王与河南拉面

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