ゲストコーナー：最新のおすすめラム肉料理専門店／ラム肉の魅力を伝えるラムバサダーのマネージャー「ラム橋さん」こと、三橋一法さん

ラム肉は栄養価が高く、健康志向の層やアスリートから「第 4 の肉」として注目を集めています。生後 12 ヶ月未満のラムは柔らかくマイルドな風味で、近年の鮮度向上により家庭でも扱いやすくなりました。トレンドとして、薬膳スープで楽しむ「羊美人」のラムしゃぶや、南インド料理と融合した「ラムとスパイス キクヤ」、貝出汁で味わう「お出汁屋」など、専門店での多様な楽しみ方が広がっています。家庭調理では、味付けジンギスカンの唐揚げや、豚肉の代わりにラムを使った生姜焼きが推奨されます。酸化を防ぐため低温保存を徹底し、ミディアムレアで加熱することで、赤身のジューシーさを最大限に引き出せます。来年の羊年に向け、ラム肉はより身近な食材として食卓への浸透が期待されています。