全球第一名發炎食物？破壞腸道菌,自然療法,柏格醫生 Dr Berg

超加工食品是全球最主要的促炎食物，其核心成分包含糖、精製麵粉、種子油及農藥草甘膦。雖然纖維通常被視為抗炎，但當腸道微生物群因抗生素或草甘膦受損而無法正常發酵時，未發酵的纖維反而會刺激腸道引發炎症，這也是部分人群轉向肉食飲食後症狀改善的主因。草甘膦被歸類為抗生素，會抑制腸道益生菌並促進病原體生長，進而誘發自體免疫疾病。此外，現代食品工業模仿早期菸草公司的策略，透過資助研究製造科學疑慮、將肥胖責任歸咎於個人選擇，並強調運動而非飲食調整，藉此掩蓋加工食品對健康的危害。