不让送外卖背后，是五星酒店商业模型的崩塌 - IC实验室出品

五星级酒店禁止外卖配送上楼的矛盾，本质上是其餐饮商业模式在 “自费时代” 的全面失效。过去五星级酒店的餐饮定价体系依托于商务差旅报销制度，高昂的运营成本由企业买单，从而维持了其高价位与高配置。然而，随着客群结构转向价格敏感的散客与旅游群体，传统的餐饮配置与定价逻辑不再适配。酒店为了维持星级评定标准中强制要求的餐饮设施，不得不承担沉重的刚性成本，进而通过禁止外卖来强迫消费。这种策略不仅难以解决亏损，反而因与市场需求脱节而陷入困境。面对餐饮竞争力下降的现实，酒店若无法重构餐饮业务模式或提升产品价值，其餐饮板块的颓势将难以扭转。