Vol-55 碳水被判有罪？做更适合中国宝宝体质的健康主食：慢糖碳水

本期《大食话》节目中，主持人月莞柔采访了江南大学食品学院的李永富老师，探讨了中国人对碳水化合物的饮食文化和习惯。李老师分享了他 11 年来专注于科学改造主食的经验，提出了 “慢糖食品” 的概念，旨在通过技术手段，使主食的糖分释放速度减慢，从而达到控制血糖、预防慢性疾病的目的。他详细解释了慢糖食品的科学基础、特点以及与传统主食的区别，并分享了慢糖食品在改善血糖、体重控制等方面的实际案例。此外，还讨论了未来食品的发展趋势，强调了天然、新鲜、健康和美味的重要性，以及针对特殊人群的食品需求。