263.【達人聊產業】六角集團金雞—王座，談餐飲品牌代理的經營之道

這一期節目將重點放在過往已在市場佔有一定地位的餐飲業，如何持續創新以維持品牌的榮景不墜，王座餐飲集團的經營模式為例，該集團旗下餐飲品牌包括杏子豬排、橋村炸雞、蜃牛燒肉等皆在市場上享有良好的口碑，其成功秘訣不外乎：“密切的監測產品品質、以味稱王，座無虛席 ”，集團嚴格執行從原物料管理、產品研發、出品驗證，建立標準化商場店面設置和營運控管流程，並定期接受檢核，同時導入產品藝能測驗，確實執行員工餐點品嘗紀錄表，確認依SOP確切執行，以品質至上的理念維持品牌地位。