703. 特別編 Saeki 03.19.26

昆虫食専門家の佐伯真二郎さんをゲストに迎え、昆虫食業界の現状と未来について掘り下げる。2023 年のコオロギ騒動による業界への打撃、アンチグローバリストからの攻撃、フードテック業界からの距離など、昆虫食を取り巻く厳しい状況が明らかに。しかし、タガメサイダーの成功や修学旅行生への販売など、新たな展開も見られる。昆虫食を文化として根付かせるため、美味しさを追求し、食わず嫌いを克服する戦略が重要と語る。また、宇宙食としての可能性や、アレルギー抑制効果など、昆虫食の新たな可能性についても議論が交わされた。