🍷本期简介：

白葡萄酒的青草香柠檬香，红葡萄酒的蓝莓李子菌菇香，究竟是什么香？每当葡萄酒爱好者闻一口酒之后，总能连绵不绝说出来一堆香气，那些香气从何而来？葡萄酒中真的存在那么多复杂的香气吗？不同产区不同品种的香气有哪些区别？本期节目，意大利百大酒庄CAIAROSSA的酒庄代表Iris坐客酒神之子，我们以这瓶她挑选的意大利酒为例，展开聊了聊葡萄酒中的香气，以及如何进行香气抓取的训练。

欢迎大家收听本期的节目，请大家踊跃在评论区交流，多多转发分享，给我一些鼓励和支持！

‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️

🕙时间轴：

00:46 超级托斯卡纳——意大利代表葡萄酒类型

00:50 CAIAROSSA——意大利语红石头

01:15 Pergolaia——意大利语小棚子

01:50 红葡萄酒需要放在冰箱里吗？适饮温度大约是多少？

02:23 温度升高之后，葡萄酒的口感会发生哪些变化？

03:13 生物动力法 bio dynamic

04:14 葡萄酒的香气轮盘

05:44 葡萄酒最重要的三个指标

07:00 酚类物质

07:03 长相思在不同气候里味道的变化

07:42 法国波尔多INSEEC School of Business and Economics

07:57 托斯卡纳的常见葡萄品种和酿造风格

08:26 法国波尔多是混酿的先驱

08:54 超级托斯卡纳是什么含义？

09:15 桑娇维塞

09:25 梅洛和赤霞珠

09:40 加入梅洛的目的

09:50 James suckling评分2022年百大葡萄酒

10:40 为什么有些酒适合干喝，有些酒适合配餐喝？

11:10 桑娇维塞这个品种喝起来有哪些特点

12:17 意大利酒的典型风格是什么特点

12:27 意大利酒的代表特点

13:34 意大利酒酸度的特点及形成原因

14:47 舔干燥的石头可以帮助感受香气

15:41 酒鼻子对学习香气有帮助吗？

16:10 红色水果香气和黑色水果香气有什么区别？

19:22 呼唤做一场水果的垂直品鉴

20:50 对葡萄酒香气的学习引申到了人生的感受

21:52 玫瑰和荔枝的香气是接近的吗？

22:55 为什么法国人眼中的荔枝味道很像玫瑰

23:48 不同的风土对不同香气的描述如何统一

25:37 葡萄酒香气的客观共识的意义

26:35 人们常说的香气在酿造时真的加入了其他东西吗？

28:12 葡萄酒的启蒙者非常重要

28:56 葡萄酒里的香气是怎么形成的？

31:26 做过哪些奇怪的香气训练？

33:50 葡萄品种对颜色的影响

38:05 「热爱葡萄酒的人拥有生活」

39:40 「酒神之子」的含义

40:20 CAIAROSSA酒庄头像是罗马神话中的酒神巴克斯

43:32 两种爱喝酒的人

46:30 葡萄酒的香味都是天然的

🎵片尾曲来自The Cranberries《When You're Gone》

Vol.011 Iris｜和意大利百大酒庄代表聊聊葡萄酒的香气

酒神之子