458 秃黄油·花胶·佛跳墙：与王恺漫谈年货与美味

本期忽左忽右邀请作家王恺，探讨中国传统年货与美食的变迁。对话围绕年货的定义展开，从早期凭票供应的烟酒、衣物，到如今丰富多样的食品，年货的内涵随时代而变迁。嘉宾分享了如秃黄油、灯影牛肉、旭辅糟蛋等传统食物的兴衰故事，揭示了美食背后的地方文化和历史渊源。此外，还探讨了台湾乌鱼子、潮汕鱼胶等地方特色年货，以及福建菜在饮食文化中的独特地位，强调了地域、食材和烹饪方式对美食的影响。