458 秃黄油·花胶·佛跳墙：与王恺漫谈年货与美味

本期忽左忽右程衍梁与作家王恺探讨中国传统年货与美食的变迁。他们从《三联生活周刊》早期年货主题杂志谈起，指出年货的定义随着时代发展已从必需品扩展到各地美食。王恺分享了参与年货专题的经历，如苏州秃黄油的 “复兴” 故事，并提及尼克松访华与美食传说的联系。他们还深入探讨了各地年货的特色，如江南的糟青鱼、台湾的乌鱼子、潮汕的鱼胶，以及福建的特色小吃。通过对各地美食的细致解读，展现了中国饮食文化的丰富多样性，以及食物背后的地方特色和历史渊源。