101 养豆是玄学？六位一线咖啡人给出了各不相同的答案

本期 Coffeeplus 播客主要探讨了咖啡豆的养豆和保存方式，以及不同规模的咖啡企业对此的理解和实践。Yujia 采访了多位咖啡烘焙师，包括世界咖啡烘焙大赛冠军刘太阳、白鲸咖啡的叶磊、M2M 的牛牛、Coffeebuff 的李震和有容乃大的王林等，他们分享了各自对养豆的理解和经验，以及在不同场景下选择不同养豆方式和包装方案的原因。讨论内容涵盖了从爱好者到竞赛级别，再到商业生产的不同视角，强调了温度、湿度、包装材料和烘焙风格等因素对咖啡豆风味的影响。嘉宾们还分享了各自的实验数据和测试结果，以及对冷冻保存、氮气冲刷等技术的看法，旨在为听众提供更全面的咖啡豆养护知识。