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科學快訊給你最即時的科學新發現

做料理不只是手感和經驗，背後還有滿滿的科學知識！
科學家正用各種方式解析我們的日常飲食，帶你用科學視角解析美食奧秘，讓你煮飯更有底氣，吃飯更有理由！

🥯早餐吃什麼？
不再只是「空熱量」！科學家用這四種全穀物讓鬆餅更營養
每種穀物的物理化學特性都不同，會影響麵糊的黏度、吸水力和最終鬆餅的口感。
怎麼煮出完美的水煮蛋？揭開最迫切的人類生存問題
義大利科學家發表了一種新方法：「週期性煮蛋」，能煮出更完美、更營養的雞蛋。
🍜午餐來點義大利麵
化學家製作出全世界最細的義大利麵
英國倫敦大學學院的研究團隊發明了一種全新技術，成功製作出直徑372奈米的義大利麵，比人類頭髮還細200倍。
所以我說那個醬汁呢？物理學家研發經典義大利麵完美配方！
物理學家以實驗破解經典義大利麵「卡西歐佩佩」（Cacio e Pepe）的醬汁困擾，提出避免起司結塊的完美配方。
鸚鵡美食家，最愛藍莓優格義大利麵
料理鸚鵡王，就是鳳頭鸚鵡～
🍰甜點時間
裝甜點的第二個胃就在你的大腦中
《科學》期刊最新發表，腦神經中的前腦啡黑細胞促素皮促素神經元（POMC ）不僅是「飽足感開關」，還身兼「甜點胃啟動器」這個重責大任。

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EP83. 【三分鐘科學快訊】想成為特級廚師，要有點科學底子！

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