066 告别大厂，他俩在成都开了灵魂煎饼

本期播客采访了成都慢餐煎饼店的两位创始人胡师傅和舒师傅，探讨了他们从互联网行业转行到餐饮业，开设创意煎饼店的创业历程和社区影响。他们最初想做新疆烤肉，但因条件限制选择了煎饼，并将其精细化，选用健康食材，打造出无油、杂粮面的特色快餐。选址上，他们避开高租金商场，选择了靠近写字楼的小区，意外地吸引了月子中心和医院的顾客。 节目中，他们分享了如何通过小红书与顾客建立情感连接，以及顾客送礼物、讲述家乡故事等暖心互动。他们还提到了经营中的挑战，如食材成本控制、外卖平台补贴变化等，以及对健康餐饮的理解和未来产品研发方向。尽管目前盈利未达到预期，但他们更看重创业带来的快乐和与社区的连接。