🍽️ 在法国生活了二十多年，沙春燕的身份很多——她是一位母亲，也曾在法国开中餐厅，做过米其林厨师，如今作为法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省Orgères 市政议员助理，参与团餐与公共餐饮体系的实践。不同的身份，让她长期站在家庭餐桌与公共餐桌之间，观察食物如何被准备、被分配、被吃掉，也被浪费。

这次对话，并不是从一道菜开始的。而是从一种感受出发：当生活在不同的制度与节奏之下，食物被如何对待，会悄悄改变我们与食物、与他人之间的关系。

在法国，吃饭并不只是个人习惯的问题。从农场、学校、餐厅到企业食堂，食物的生产、使用与浪费，都被纳入一套清晰的公共系统之中。营养师、厨师、机构各自承担责任，尊重食物不是一句口号，而是一种被设计进日常生活的秩序。而回到中国，我们也拥有丰富、多样、便利的饮食选择。只是当食物变得足够快、足够便宜、足够随手可得，吃饭本身，似乎越来越容易被压缩成一件“完成任务”的事情。

这期节目，我们聊到的并不是“哪种方式更好”，而是试着放慢一点，重新看一看——在家庭中，食物如何被传承；在孩子的成长里，吃饭如何成为一种教育；在商业与公共体系中，制度又如何影响我们对食物的态度。

也许我们不需要立刻改变什么。也许只需要从下一顿饭开始，稍微慢一点、认真一点，去感受餐桌的温度，人与人之间的连接，以及食物本身，所承载的时间与劳动。

📍 时间轴

00:09｜为什么从“餐桌”聊起

从一次相遇出发，聊聊在不同生活系统中，食物如何连接人、又如何被对待。

05:27｜家庭餐桌：食物、记忆与传承

从在法国想念家乡味道开始做饭，聊家庭餐桌如何承载情感与记忆。

16:27｜把中餐端上法国餐桌

在家庭聚会与朋友往来中，用食物建立交流，让不同文化的人坐在一起。

17:09｜商业餐桌：在效率中保留尊重

分享在法国开中餐厅的经历，聊菜单精简、分享式用餐与商业现实。

23:32｜吃饭不只是果腹

为什么餐桌是人和人真正交流的地方，吃饭本身也需要被认真对待。

34:59｜米其林厨房里的秩序

从高强度、标准化的厨房工作中，重新理解每一道菜背后的劳动。

58:07｜家庭与学校：味觉与食育

聊家庭餐桌的重要性，以及法国从小建立的味觉教育与食育体系。

01:10:00｜公共餐桌：团餐与制度

走进法国团餐体系，看法规如何把“尊重食物”变成日常。

01:21:22｜回到我们自己

当食物变得太快、太容易，我们是否也失去了耐心与尊重？

01:23:00｜结尾

不必立刻改变什么，从下一顿饭开始，慢一点、认真一点。

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🎙 制作团队：

主播丨大食话的月莞柔

嘉宾：沙春燕

声音设计丨libing

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🍠：大食话的月莞柔

Vol-98 从家庭餐桌到公共餐桌，食物如何被传承、享受与尊重

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