18. 一盘海鲜饭里的历史：阿拉伯人如何重塑了西班牙餐桌

本期播客主要探讨了阿拉伯文化对西班牙饮食的深远影响。侯雪千首先介绍了在阿拉伯人入侵前，伊比利亚半岛的饮食文化受到罗马文化的影响，以地中海饮食三件套——面包、葡萄酒和橄榄油为代表。随后，她详细阐述了阿拉伯人统治时期，新的作物如水稻、茄子、柑橘以及香料如藏红花等被引入西班牙，极大地丰富了当地的饮食结构。侯雪千还提到了西班牙肉丸 Albondigas 等菜肴的阿拉伯语来源，并探讨了犹太饮食文化在西班牙的衰落以及宗教裁判所对西班牙饮食习惯的影响，例如食用猪肉以证明非犹太身份。最后，她以王国维的诗作《都市二十首》结尾，表达了对历史的思考。