E210｜日本“失去的30年”，炼成了中国餐厅排队王？

这期硅谷 101 播客由麻花主持，嘉宾是启程资本的研究总监东子。他们讨论了日本餐饮品牌如寿司郎和滨寿司在中国市场的成功，以及这些品牌如何在 “失去的三十年” 的日本经济环境下通过降本增效和技术创新来适应市场。东子分享了他对日本餐饮企业如何通过标准化、工业化以及重视顾客体验来控制成本并保持竞争力的见解，并分析了中食的兴起、餐饮创业的阶段化和分工化等现象。此外，他们还探讨了中国餐饮企业出海日本的策略和挑战，强调了本土化和表演式体验的重要性。