从刀耕火种到撕袋即食，预制菜是现代化进步性和困境的最佳体现

它反映着那些从进入现代社会以来就老生常谈的、关于现代社会如何把人变得不像“自然人”的困境：

因为商业体系追求极致利润，所以生产者会动脑筋压缩成本，培养厨师、训练厨师、雇佣一个有经验的厨师是贵的，但是把厨师的活儿交给机器是便宜的，所以我们的厨师们不用在切丝儿、调温度、感受“步骤”和调料用量上费心思了，通过切菜机、切面包机、精准的温控、先进的烤箱、标准的菜谱，我们解决了培养厨师的问题

这些生产方式无疑是进步的，但“去技能化”却让职业越来越失去骄傲感，在厨子身上发生的一切从二百多年前就在所有的岗位上发生，这让我们越来越难从劳动中体会到实现感了，工作伦理一直在被破坏

因为现代社会开始让人脱离自己的生产资料（曾经最主要的生产资料只有土地），出卖自己的时间而获得生产的必要资源，所以现代人开始有了“浪费时间”的概念

啥叫浪费时间呢？其实现代人就是把所有用于“非生产性活动”（不在挣钱，也不在为赚钱做准备的时间）等同于浪费。于是你见到很多工作狂，为钱奔忙，却根本不愿意跟家人相处；于是你见到无数人一开始享受生命，脑海里就有一个批判的声音说自己在浪费时间

这都是古代人无法理解的奇怪事情吧，做饭、唠嗑、劳作只是在“过日子”，何来浪费时间之说呢？采集捕猎者的部落中，难道会有人说，咱们今天出去走了一天，没打到狮子，好浪费时间吗？他们会在举办篝火晚会的时候说，我们花了太多时间娱乐了，好浪费时间吗？你看，那个时候没有货币，没有交换，没有市场，人不会这样理解自己跟时间的关系

因为现代社会改变了我们与时间的关系，我们开始追求“快”，所以我们不再把自己的闲暇时间看作有价值的东西了，我们认为时间花在做饭上不行，花在等别人把饭做好也不行，我们得赶紧吃到，把这个feed自己的任务完成，投身赚钱

我们开始不把品味看作好事，丢失了跟食物本身味道的链接，而且根本就觉察不到这是多奇怪的想法：为了快，放弃品味食物，只追求从食物中得到刺激和能量了

因为现代社会的进步性是依靠分工，依靠把曾经不能交换的物质、服务放在能交换的市场上，然后用分工、专业化的方式搞生产来提升生产力的，所以不停地有一些原本属于家庭内部的事情被拿到了市场中，做饭吃饭曾经是家庭内部的正常事务，现在大家开始买卖这个事儿了，当然，绝大多数人不会认为这有问题，不会认为用市场化的方式获得家务服务是问题，但这个交换的范围其实也再就入侵到会破坏人伦的程度了：无论合法不合法，你都知道，现代人对于把性体验拿来交易，把怀胎体验拿来交易宽容很多了，可这些东西能被拿来交易吗？

但所有人又都知道，现代社会虽然破坏“人性”，却也带着前所未有的进步性

食品工业带着前所未有的生产效率，前所未有的在卫生、产量、营养、价格之间的最佳平衡而来，我们无法拒绝，我们都很清楚，比起来花很多钱才能保证卫生、标准化质量、生产效率的现制菜的生产方式，预制菜代表的工业化趋势一定会赢，因为它有效

就像工业化才是前所未有地决绝了物质贫困，把人类带到空前物质繁荣的生产繁荣一样，食品生产一定会走向工业化，我们无法拒绝，我的一切对自然人性的呼喊是犹豫，是惋惜，但却不会是复古，不会期待回到传统，回到过去

我知道那个过去中，因为贫困而发生着更多泯灭人性的悲剧，那种悲剧比现代化的这些困境更加必然，《霸王别姬》中的卖孩子，古代由于贫穷而让人变得计较，让人与人之间关系变得紧张，《悲惨世界》中竟然把偷面包定为一种重大罪行，那一切残忍都是贫穷带来的

「开始挥发吧」

是一档结合神经科学、心理学内容和个人所见、所思持续分享的「自我成长」类播客，愿你我都打破内耗，走向自洽，通透不是一瞬间的努力，而是持续积累

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Vol.43 马克思、海德格尔 会怎么批判预制菜

开始挥发吧 | 一本反内耗指南

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