🧈 油，你每天都吃，但是你真的吃多了吗？吃多少才刚刚好？有人怕长胖，天天控油；有人迷信“冷榨”“初榨”，买最贵的油回家；橄榄油是不是一定比花生油健康？调和油真的是“智商税”？冷榨油比精炼油更营养吗？烹饪用油到底有什么讲究？油到底放多少才算“刚刚好”？还有人喜欢囤大桶油，结果一不小心变质了。

这期节目我们做客了「这病说来话长」，把大家最纠结的“油问题”一次性盘清：我们把最常见的误区和疑问都拆开聊了，帮你把“吃油”这件小事变成能守护健康的大事。

嘉宾介绍

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📍 时间轴

00:00 本期预告

03:53 我们每天吃油真的超标了吗？会有什么健康后果？

09:31 植物油和动物油哪个更好？有没有绝对“最好”的食用油？

15:07 “初榨”、“一级”这些标签到底是什么意思？土榨油是不是更健康？

18:59 大豆油、花生油、菜籽油这些家常油各有什么特点？该怎么选？

24:34 为什么橄榄油、亚麻籽油、核桃油感觉这么高端？贵在哪里？

26:29 椰子油真的能帮助减重吗？它适合日常炒菜用吗？

28:30 调和油是怎么回事？是商家的噱头还是真有好处？

34:31 饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸有什么区别？对身体分别有什么影响？

36:54 反式脂肪酸有多可怕？我们在哪些食物里最容易吃到它？

40:00 三高人群适合哪种油？孕妇和儿童要特别注意什么？

47:58 每天到底该吃多少油才算合适？怎么控制“看不见的脂肪”？

54:19 炒菜时油冒烟了再下菜，这种做法健康吗？正确的火候怎么掌握？

56:54 亚麻籽油这类富含欧米伽-3的油，应该怎么用才能发挥最大功效？

59:20 富含不饱和脂肪酸的油（比如亚麻籽油、鱼油）要怎么储存才正确？

01:01:07 买油时看配料表和营养成分表，应该重点关注哪些信息？

01:04:24 塑料桶装的大油和深色玻璃瓶装的小油，哪种包装更好？

01:07:08 家里的油放一段时间后发浑、结冻了，这是不是变质了？还能不能吃？

01:08:30 油如果有哈喇味了，是不是就一定坏了？颜色变深呢？

01:09:10 过年炸东西剩下的油，妈妈舍不得倒掉，继续用来炒菜，这样安全吗？

01:10:10 抽奖名单

🎙 制作团队：

主播丨这病说来话长阿汤
嘉宾丨月莞柔
声音设计丨 bing

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🍠：大食话的月莞柔

Vol-91 每天都吃油，但你吃对了吗？ft.「这病说来话长」