Vol.13 夏日顶流冰淇淋，为什么今年“冰火两重天”？

本期播客主要探讨了中国冰淇淋市场的变化趋势和背后的原因。嘉宾们指出，中国冰淇淋市场经历了工业化崛起、零售冰淇淋崛起和新鲜现制冰淇淋三个浪潮。目前零售冰淇淋市场正面临拐点，伊利、蒙牛等传统品牌销量下滑，而盒马等渠道自有品牌崛起。新鲜现制冰淇淋因其高毛利、高人效和高坪效的特点，成为新的增长点。嘉宾还对比了中日冰淇淋市场的发展，认为日本冰淇淋市场 “失去的十年” 对中国市场有借鉴意义，并分析了哈根达斯等品牌衰落的原因，以及本土品牌如何通过产品创新和渠道变革来应对市场变化。