038.把和牛与日式烤肉一次讲透，再聊聊寿喜烧汉堡肉牛肠锅和猪排饭

本期日本浮游播客由苏菲和丘主共同主持，主题是在日本吃红肉料理。他们首先介绍了日本肉类料理的历史和特点，包括受佛教影响的禁肉时期，以及明治维新后学习西方饮食习惯而开放吃肉的转变。接着，详细讲解了日本最受欢迎的三种肉类食材：牛肉（特别是和牛的品种、分级、品牌，以及食用冷知识），猪肉（包括冲绳 Agu 猪等品牌），和野味（合法狩猎的野生动物肉类）。最后，他们分类介绍了日式烤肉（烧肉）的起源、日韩烤肉的区别、烤肉技巧和常见菜品，以及煎炒类（汉堡肉）和油炸类（炸猪排）的肉类料理，还有锅子类的寿喜烧和牛肠锅，并分享了各自的食用心得和推荐。结尾处，他们还提到了公众号的文稿分享和听众交流群。