香水的历史可以追溯到13世纪，而在中国，与香品的渊源更是从商周时期就开始了。在我们的日常生活中，香味也扮演着举足轻重的地位——食物的美味离不开嗅觉，成功的商业空间和品牌门店往往有其精心设计的好气味，而香水已经愈发成了个人外在形象的代表因素之一。本期贝望录，我们请来法国格拉斯香水学院首位中国调香师傅杰妮，聊聊嗅觉哲学、香水的历史、常见的香水知识，以及她是如何走上调香师这条道路的。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

傅杰妮

法国格拉斯香水学院十九年来首位中国大陆调香师

法国格拉斯香水学院学院中国区官方代表和指定讲师

O D' HORA时光馥品牌创始人

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人

刘雨静 Jennie Liu

长期观察消费与营销行业的记者

【本期内容提要】

[05:29]从全球香水业中心格拉斯聊起

[10:11]人类的嗅觉敏锐度是否可以被后天训练？

[12:35]用哲学思想实验“玛丽的房间”聊聊物质与感知的关系

[14:50]气味无法通过媒介二次传达，要如何让受众感知到它？

[17:19]属于中国自己的气味是什么？

[21:00]调香师的职业范畴和工作内容

[22:36]商业空间想提高品牌识别度，空间内的气味也是关键

[28:22]并非所有品牌定制香味的诉求都是“好闻”

[33:10]调香师的写实派和写意派

[35:20]并非所有品牌定制香味的诉求都是“好闻”

[36:16]留香时间与香水中的什么成分有关？

[39:10]品牌描述的香气金字塔不等于真实添加的成分

[40:20]消费者试香时间有限，香水前调显得更重要了

[42:06]中西方对于香水气味的偏好

[44:10]聊聊商业香、沙龙香，和知名品牌香水的历史

【延伸阅读】

“有关perfume这个词，其实也是来自拉丁词根，per通过的意思，fume 来自fumum，了解法语的朋友应该也能联系到fumée,烟雾的意思，连起来是「通过烟雾」。做什么呢？古文明时候人们便通过燃烧带着香气的植物，通过有香气的烟雾来和神灵进行沟通。可见，用香进行宗教祭祀融贯东西。而从这个词的拆解来看，很清晰地看到perfume并非一样东西，而是一种行为方式。只是说香的使用形式不同、载体不同便导致人们的关注度不同。世界范围内，香水这个载体的商品化程度比较高，因而获得的关注度也比较高。但其实在中国历史上，包括至今，用香的载体很形式是非常丰富的，甚至渗透性的，所以我们可能未必高注意力地「意识」到。《香乘》与《香谱》的合集《香典》里就可看出，我国历史上用香的形式相当丰富，比如香粉、香膏、焚香、香珠、香囊等等，包括香水。而在西方范围内，将香水工业化发展，那其工业化的源头就是我的母校所在地法国格拉斯，工业化与商业化的发展使它在某种程度与人们的日常建立更深入频繁的关系，获取相对集中的关注度。比方我带来的这本香水年鉴从中世纪开始到当代，整本书都是不同香型香水的罗列呈现，相当垂直和细分化。” ———傅杰妮

《香典》

作者: 周嘉胄 / 洪刍 / 陈敬

译者: 陈云轶

ISBN: 9787229123987

“Classification des Parfums et Terminologie”

作者: Société Française des Parfumeurs

出版社: Comité Français du Parfum

ISBN: 9782905348111

【后期制作】蘑菇

【收听方式】

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70. 从嗅觉哲学到调香师，气味在我们的生活中扮演怎样的角色？

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