Olivier Sadran est de ceux qui ont la débrouille dans le sang.

Son parcours surréaliste commence au lycée lorsqu’il décide de s’émanciper.

À 18 ans, il monte sa première entreprise : des sauts à l’élastique qu'il fabrique lui-même avec ses associés. Passionné de sport, ancien sportif de haut niveau et amoureux de la montagne : tout s'aligne.

Mais Olivier vend rapidement et se retrouve intérimaire sur des chantiers. Retour à la débrouille.

En voyant les ouvriers manger chaque midi leur “gamelle” il a une idée qu’il transformera par la suite en empire de la restauration.

Un voyage extraordinaire qu’il commence en livrant lui-même 2 repas sur un chantier toulousain.

Aujourd'hui, Newrest est un des leaders mondiaux du catering et fournit près de 2 millions de repas par jour dans les avions, les trains, les prisons, sur les chantiers et les plateformes pétrolières.

Une multinationale qui emploie 60 000 personnes dans 55 pays et réalise près de 3,3 milliards de chiffre d’affaires.

Mais l’amour d’Olivier pour le sport n’est jamais bien loin. Une première revente de parts lui offre l’opportunité de rentrer au capital du Toulouse Football Club qu’il préside de 2001 à 2020.

Il y apprend bon nombre de leçons sportives, humaines mais aussi entrepreneuriales qu’il applique à Newrest, gérée depuis le premier jour comme une équipe de sport.

Cet échange rappelle l’épisode 158 avec Edgar Grospiron qui avait marqué GDIY avec sa formule “ne devient champion Olympique que celui qui l’a décidé un jour”. Olivier incarne profondément cette intention, ce "skin in the game" exacerbé et vous transmettra à coup sûr sa capacité à voir (très) grand.

TIMELINE:

00:00:00 : “15 années fantastiques” à la tête du Toulouse Football Club
00:14:40 : Garder une âme d’étudiant : la clé pour apprendre toute sa vie
00:24:37 : L’enfer des délais de paiement pour les PME françaises
00:33:50 : Monter son premier business à 18 ans
00:39:18 : Sortir des cordes comme un boxeur quand l’entreprise vacille
00:49:20 : Racheter l'entreprise qui avait acheté la sienne 5 ans plus tôt
01:02:49 : Réussir dans un métier de centimier
01:14:08 : Une acquisition pour conquérir l’Amérique du Sud
01:21:42 : Multiplier le prix de son action par 100 en 20 ans
01:34:14 : La logistique pour produire 2 millions de repas par jour
01:45:04 : Comment pallier le gaspillage monumental dans les avions
01:59:18 : Manager son entreprise comme un club de sport
02:12:38 : “Il n’y a que 10 entraîneurs de très bon niveau dans le monde”
02:26:52 : Pourquoi 100 % des grands accomplissements démarrent d’une certitude
02:35:41 : “Tu payes toujours tes erreurs, qu’elles soient au-delà de la ligne rouge ou non”

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

#386 - Patrice Haddad - 40 ans de prod, 15 ans de foot : de Première Heure au Red Star
#460 - Sébastien Bazin - PDG du groupe Accor - Diriger un groupe coté en bourse sans ordinateur
#158 - Edgar Grospiron - “Avances, fais-toi confiance”

Nous avons parlé de :

Revente du TFC au fond RedBird
Présentation du groupe Newrest
Air Liberté, le premier client d’Olivier sur le Catering
Compass Group
Pierre Bellon, fondateur de SODEXO

Les recommandations de lecture :

La Route - McCarthy Cormac

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Un merci tout particulier à Roxanne de Image 7 pour la mise en relation.

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#474 - Olivier Sadran - Newrest, TFC - L’ado émancipé qui sert 2 millions de repas par jour

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