E188 虚假的百年老店：一家餐厅开100年；真实的百年老店：开30家3.3年小店🐶餐饮创业避坑指南

知行小酒馆

本期节目探讨了餐饮行业创业的反直觉认知与实践，苗苗分享了她从消费赛道投资人到连锁餐饮经营者的经验，并提出餐饮业应坚持短期主义的观点。在餐饮行业普遍不景气的背景下，苗苗认为餐饮是现金流充足的好生意，但行业竞争激烈，二八法则日益明显，少数企业赚取大部分利润。与长期主义不同，餐饮业需快速回本并适应消费者求新求变的特性，一家店的生命周期可能仅有三年。志伟补充，财务上的短期主义是长期主义的基础，需在拥挤的市场中脱颖而出，而苗苗强调选址、全职投入和控制成本是成功的关键，避免过度营销，重视产品和用户体验，并警惕高估自身对美食的热爱。两位嘉宾还讨论了不同类型餐饮店的经营模式，以及经济发展与饮食文化之间的关系，为有意进入餐饮行业的创业者提供了深刻的思考和建议。

Takeaways

Outlines

Q & A

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How to Get Rich: Every EpisodeNaval