E188 虚假的百年老店：一家餐厅开100年；真实的百年老店：开30家3.3年小店🐶餐饮创业避坑指南

本期节目探讨了餐饮行业在 2025 年所面临的变化以及如何开设一家赚钱的餐厅。苗苗分享了她对餐饮行业反直觉的认知，认为餐饮是现金流充足的好生意，但在经营上必须坚持短期主义，一家店的生命周期最多三年。与长期主义不同，苗苗强调餐饮业要快速抓住板块轮动和买入卖出的时机，像炒股一样运作。她指出，疫情后餐饮业二八法则更加明显，少数企业赚取了大部分利润，行业竞争也日益激烈，涌入许多跨界人才，这些人才具备更高的素质和竞争优势。嘉宾们还讨论了小餐和大餐的区别，以及普通人如何提高餐饮创业的成功率，强调选址、全职投入和控制成本的重要性。苗苗建议要警惕高估值和过度营销，并分享了她自己开店的经验和教训，强调算好账是餐饮业成功的关键。