本期节目我们想来聊聊最近很火的抗炎饮食。前些年我们“抗糖”、“抗氧”，现在流行“抗炎”。

小到一颗痘痘、大到肿瘤，再到各种难以解释的肠胃不适、疲劳、易怒，都可以跟它搭上边，每一个人都可以对号入座，因此也很容易引起大家的焦虑。

本期节目，我们首先会介绍一下慢性炎症和抗炎饮食的一些基础：什么是慢性炎症？慢性炎症来自哪里？有什么表现？然后会聊聊如何通过饮食抗炎？我们也会聊一下抗炎饮食的一些误区。最后推荐抗炎相关的科普书。希望通过我们今天的节目，可以让大家在面对网络上的各种信息时不要那么焦虑，可以更加理性、轻松的面对这个事情。

｜时间线｜

03:37 炎症，也有“好坏”之分

05:56 动脉硬化，背后的关键原因其实是血管发炎

10:38 抗炎饮食如何预防肿瘤？哪些肿瘤和饮食炎症强相关

11:45 慢性炎症有什么表现？有什么检查可以确认体内的发炎程度呢？

14:30 慢性炎症来自哪里？

19:16 促炎的食物有哪些？

21:53 面包是促炎的吗？

32:58 酒到底是抗炎的，还是促炎的？

35:23 乳制品是抗炎还是促炎的？

39:23 抗炎饮食实操技巧：所谓抗炎饮食和炎症性饮食不过是相对而言的

1:01:18 荐书

|节目中提到的书籍、资料|

1. Shipa Ravella《炎症：食物、微生物和疾病的关系》，重庆人民出版社

有需要的小伙伴可以点击该文字购买

2.池谷敏郎《抗炎生活》，科学技术文献出版社

3.膳食炎症指数（dietary inflammatory index,DII)Shivappa, Nitin et al. “Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index.

4. "抗炎饮食预防肿瘤的专家共识."中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等

根据这份共识，整理的抗炎饮食要点⬇️

5.慢性炎症的诱因。原图：Furman, David et al. “Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span.” Nature medicine vol. 25,12 (2019): 1822-1832. doi:10.1038/s41591-019-0675-0

饭嘀咕 vol.73 | 脆皮打工人自救手册：抗炎饮食从入门到避坑全解析

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