EP194 高端食材变成“土特产”，我们距离“鱼子酱自由”还有多远？

Talk三联

本期节目探讨了中国 “新特产” 的崛起及其背后的产业发展逻辑。与传统土特产不同，“新特产” 指的是一些过去人们认为与中国关联度不高的产品，例如龙虾、鱼子酱、和牛和抹茶，如今却在中国实现了大规模生产，甚至成为世界领先。以鱼子酱为例，其产业化始于上世纪九十年代末，黑龙江水产研究所成功实现鲟鱼人工繁殖，并由此催生了鱼子酱产业链，并通过 “小鱼养大鱼” 的模式，实现了规模化生产，目前已占据全球最大产量和出口量。更重要的是，节目讨论了这些 “新特产” 的市场定位和消费模式，例如和牛主要面向国内高端市场，而鱼子酱则主要出口，抹茶则广泛应用于国内新茶饮和烘焙行业。最后，节目还讨论了中国农产品产业链的成熟度以及进出口政策对相关产业的影响，并指出国产农产品质量的提升和消费观念的转变是未来发展的重要方向。这反映了中国农业产业升级的趋势以及消费升级对产业结构调整的推动作用。

Takeaways

Outlines

Q & A

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How to Get Rich: Every EpisodeNaval