74. 理想厨房 | 谁不是从炸厨房开始的呢？

本期播客《厨此以外》由陈宇慧和嘉宾雨前 AZ 共同探讨厨房安全问题，分为操作安全和食品安全两大部分。陈宇慧分享了自己切腊肉受伤的经历，引出刀具使用和厨房操作习惯的重要性。雨前 AZ 讲述了处理不当导致厨房火灾的经历，强调了安全意识的重要性。两人还讨论了生食的风险，包括生蚝、淡水鱼刺身等，以及食物中毒的案例，提醒听众对食品安全要有敬畏之心，并分享了在外就餐时如何辨别食品安全风险的经验，强调 “省事就是废事” 的原则，呼吁大家在享受美食的同时，也要重视厨房和食品安全。