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Gerenciar um restaurante de alta gastronomia exige estratégias completamente diferentes de um negócio mais casual, mas ambos compartilham desafios essenciais para qualquer empresário: controle de custos, experiência do cliente e liderança de equipe. Neste episódio, discutimos com Alex Atala – chef 2 Estrelas Michelin – as particularidades de seus dois restaurantes e como ele aplica princípios de gestão eficientes em modelos distintos. Se você quer entender o que faz um restaurante de sucesso, este episódio é para você!

Neste episódio do Vox Luminis, Tallis Gomes e Matt Montenegro recebem Alex Atala.

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GESTÃO NA ALTA GASTRONOMIA: OS DESAFIOS DE UM CHEF 2 ESTRELAS MICHELIN | VOX

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