05.美术生毕业后开了沪上小有名气蛋糕店-向野制果

本期藏金阁访谈了上海蛋糕品牌 “向野制果” 主理人大野，探讨了他从烘焙爱好者到开店的历程和经验。访谈涵盖了品牌命名、选址、原料选择、产品研发、运营策略以及员工管理等方面。大野强调了坚持使用高品质原料的重要性，即使成本上升也保持价格稳定；同时，他分享了其独特的选址策略和佛系运营模式，以及对市场竞争和客户关系的看法，例如，他认为与其进行积极的客户运营，不如专注于产品品质，让产品本身说话。 最后，大野还分享了他对想进入烘焙行业新人的建议：谨慎考虑，市场竞争激烈。