08.对话上海开一家火一家的网红餐厅Fine Fan

本期藏金阁访谈了 Fine Fan 创始人提子，分享了他八年餐饮创业经历。访谈涵盖了 Fine Fan 的品牌发展（17 家店，7 家仍在运营，无加盟）、创业契机（从早餐分享到开店）、选址策略（偏好街边店，注重直觉）、菜品研发（注重个人喜好和旅行体验，不盲测，直接根据顾客反馈调整）、以及对大眾点评和拉群营销的负面看法。提子强调坚持自我判断、拒绝盲目跟风，并分享了他对选址和成本控制的独到见解，例如将成本摊销在两年内，而非追求短期回本。