《钱钱品牌局》推出全新栏目——“发现宝藏品牌”，这是一档专为中国品牌人量身打造的栏目，我们以“品牌创新和品牌化塑造”为核心，构建一个知识型分享系列节目。每一期，我们都将邀请来自不同领域的品牌创始人、一线操盘手，他们将带来品牌建设的专业话题和实战经验分享。我们的目标是为品牌从业者和行业同仁提供宝贵的品牌知识、认知提升和视野拓展，同时为嘉宾提供内容沉淀、打磨和传播的机会，增强品牌和行业的影响力。发现宝藏品牌，让品牌成为商业增长的强大引擎，让世界见证中国品牌的力量。

碧山村品牌位于安徽省黄山市的碧山村，诞生于群山环绕黄山脚下，所有的产品都根植于当地的风土作物。所有的原材料都可追溯，是乡村里“长”出来的。把乡村的优点展现给大家，所有的汽水，背后都有一个真实的村落。获地方政府的大力支持。自带强大的线下流量。和艺术，设计，跨界合作，做有态度的产品。利用当地盛产的风物，做原汁水果汽水和精酿啤酒。不但做成了产品，也给当地带来农业的二产、三产，为村子增收。为乡村振兴赋能，为打造一村一品助力。现已服务近百个中国乡村以及文旅项目，开发近200款产品，合作项目有乡伴集团、上海朱家角、南京夫子庙、西安大唐不夜城

本期《钱钱品牌局》对话碧山村品牌创始人丁牧儿，共同回顾碧山村的崛起之路。

共谈嘉宾介绍：

丁牧儿碧山村品牌创始人

钱峻《钱钱品牌局》主理人联合主播／ M360 MSAI ＆创＋平台创始人

JASMINE 杨志华《钱钱品牌局》联合主播／品牌实战派专家前百胜餐饮集团市场副总裁

SHOWNOTES：

03:12-03:57 精酿啤酒的初心与起步

创业者分享了自己在碧山村开始做精酿啤酒的初衷和起步经历，以及民宿与精酿的结合。虽然做民宿并不赚钱，但误打误撞地吸引了新能源车发布会等活动的关注，为乡村带来了原生态的感觉。他开始以精酿啤酒为起点，尝试在乡村创业。

16:21-17:20 从个体户到品牌创立的转变

创业者讲述了自己从小酒吧个体户到创立品牌的转变过程。创业者丁牧儿利用空置的房子开起了小酒吧，并坚持用高标准打造乡村酒吧。在经营过程中，他逐渐意识到需要创立自己的品牌，以吸引更多消费者。

25:40-26:20 国际视野与本土化的融合

碧山村如何将国际视野与本土化元素相融合，打造独特的产品。

创业者提到，他在精酿啤酒中融入了多个国家的元素，但发现老外更喜欢具有中国特色的产品。这促使他开始尝试制作具有中国特色的汽水等产品。

37:50-41:22 助力乡村振兴与一村一品

丁牧儿讲述了自己如何助力乡村振兴，通过一村一品项目为多个村子打造定制产品。碧山村与多个村子合作，利用当地的特色资源制作产品，如茶叶、桑葚等。他们通过工业化和产业化的方式，快速响应市场需求，助力乡村振兴。

49:13-58:20 捕捉消费趋势与微创新

丁牧儿分享了自己如何捕捉消费趋势，通过微创新打造受欢迎的产品。丁牧儿提到，他早期踩到了精酿红利，后来开始做汽水时捕捉到了NFC果汁和养生等趋势。他通过微创新，如药食同源的食材搭配等，打造了一系列备受消费者喜爱的产品。

01:11:51-01:22:11 品牌建设与渠道拓展

碧山村如何进行品牌建设和渠道拓展，以及创业过程中的心得与体会。丁牧儿通过自营渠道保底，逐渐进入市场和电商领域。他注重在抖音、小红书等平台进行品牌推广，并分享了自己在创业过程中的心得与体会，如要在自己熟悉的领域大胆尝试、异想天开等。

以下为共谈内容精华

一、以艺术方式复兴乡村

碧山村的故事始于丁牧儿的母亲。2003 年，丁牧儿的母亲怀着对徽派建筑的热爱，在西递村买下一座建于 400 多年前明朝的老房子。这座房子曾是猪圈，却承载着母亲的梦想。她凭借自己的力量，将其改造成名为猪栏酒吧的乡村客栈。当时民宿概念尚未兴起，他们称其为乡村客栈，成为了民宿的领军品牌。此后，猪栏酒吧因其独特魅力吸引众多游客，包括自媒体人和流量明星，如袁娅维、刘嘉玲、五条人等。

丁牧儿在这样的家庭氛围中成长，见证母亲对乡村事业的执着。2013 年年底，母亲在筹备第二家店收尾工作时，因乡村缺乏年轻人帮忙，丁牧儿便从高中毕业准备留学的计划中转身，前往乡村协助母亲，口头约定为期一年。在这个过程中，他对母亲的事业有了全新认识，母亲不仅是在做生意，更是在以艺术方式复兴乡村。

二、从酒吧到精酿啤酒品牌

在乡村协助母亲经营客栈期间，丁牧儿发现乡村虽美，但缺乏吸引年轻人的活力元素。他意识到，国外乡村的魅力在于配套完善，每个小镇都有小酒馆，人们可以在此交流互动。于是，2014 年，他决定在碧山村开一家酒吧，为乡村注入新的活力。他将酒吧命名为 “狗窝酒吧”，并参照上海酒吧体系进行打造，提供丰富酒单，包括威士忌、单一麦芽威士忌啤酒、精酿啤酒和特调饮品等。

随着酒吧经营，丁牧儿接触到来自世界各地的游客，其中外国游客对酒吧酒单提出了建议。他们认为中国有丰富物产，丁牧儿应该酿造具有中国特色的啤酒。受此启发，丁牧儿开始尝试酿造啤酒。他从学习《自酿啤酒圣经》入手，凭借书中的知识和自己的探索，成功酿造出第一批啤酒。

为了让啤酒更具特色，丁牧儿将当地皖南的陈皮加入小麦啤配方中，替代西班牙苦陈皮，打造出具有地域特色的产品。2017 年，他创立了苦皮橙精酿啤酒品牌，并为两款主打啤酒取了富有诗意的名字。金黄色的小麦啤命名为 “天光”，意为日出，也代表当地方言“吃早饭”的说法 “吃天光”；颜色较深、类似黄昏感觉的啤酒命名为 “落昏”，当地称吃晚饭为 “吃落昏”。这两款啤酒凭借独特风味和故事背景，获得消费者高度认可。

为推广精酿啤酒，丁牧儿举办了音乐节。音乐节邀请了五条人、布衣乐队、小娟等众多知名乐队和音乐人。此次音乐节不仅为啤酒发布造势，还意外成为碧山村的文化名片，吸引大量游客，推动了当地旅游业发展。精酿啤酒也因此获奖无数，进一步提升了碧山村的知名度。

三、乡村“风味捕手”，开启汽水业务篇章

在精酿啤酒取得成功后，丁牧儿开始思考如何将乡村风物与更多产品结合。一次，一位在海南种荔枝的朋友希望他帮忙打造一款能延长荔枝销售周期的产品。荔枝果期短，仅两周，难以在文旅项目中形成持久记忆点。丁牧儿想到将荔枝与啤酒结合，但在酿造过程中发现，由于荔枝甜度高，添加过多会使啤酒变甜，失去精酿啤酒的特色。于是，他突发奇想，决定尝试制作荔枝汽水。

丁牧儿认为汽水制作相对简单，只需在果汁中加入气泡即可。他秉持做高品质产品的理念，打造出一款气泡果汁汽水，果汁含量极高，达 73%-99%，远高于市场上其他汽水。这款荔枝汽水一经推出便大受欢迎，销量是精酿啤酒的 10 倍。消费者对其口感和品质赞不绝口，其独特的风味和高果汁含量满足了人们对健康和美味的追求。

随着汽水业务的发展，碧山村不断推出新口味。这些汽水通过与不同乡村的特色物产结合，创造出丰富多样的口味组合。在生产模式上，碧山村展现出强大的灵活性和创新性。他们能够快速响应乡村需求，从研发到设计再到出货，最快仅需 10 天。这种高效的生产模式使碧山村在竞争中占据优势，能够迅速推出新品，满足市场变化。

碧山村与众多乡村合作，助力乡村振兴。他们为乡村提供免费的研发和设计服务，乡村只需支付产品成本，即可拥有自己特色的汽水产品。这种合作模式实现了互利共赢，既帮助乡村发展了二产，增加了收入，又丰富了碧山村的产品线。至今，碧山村已为近 100 个中国乡村定制了产品，在乡村振兴道路上迈出坚实步伐。

四、危机中的转机：获元气森林融资

2020 年，疫情爆发，给碧山村的发展带来巨大挑战。线下业务受阻，民宿入住率下降，餐饮渠道也受到影响。

然而，疫情也促使消费市场发生变化，人们更多选择线上购物。碧山村的汽水业务因其独特优势，在电商平台上迎来转机。其高品质、健康的特点吸引了消费者，尤其是在消费者对健康饮品需求增加的背景下，汽水销量逆势增长。

也是在这一年，碧山村迎来了重要发展机遇。元气森林所属的挑战者资本注意到碧山村品牌，主动联系丁牧儿寻求合作。2020 年 6 月，丁牧儿成立公司，9 月与元气森林达成合作，完成天使轮融资。元气森林成为碧山村的重要股东，为其发展提供资金和资源支持。

在合作中，元气森林帮助碧山村提升销售渠道和品牌推广，丁牧儿则专注于产品研发和创新。而元气森林也借鉴碧山村音乐节的成功经验，开展音乐节活动，进一步提升品牌知名度和影响力。

随着市场发展，消费者需求不断变化，丁牧儿敏锐察觉到健康饮品市场的趋势。近年来，消费者对健康、低负担饮品的需求日益增加，对糖分、添加剂等更加关注。丁牧儿带领碧山村团队积极应对，推出药食同源的养生饮品系列，如茉莉薏米水、普洱黑豆水等。这些饮品采用天然食材，结合传统养生理念，满足消费者养生需求，同时兼顾口感和便利性。

五、碧山村的未来

在品牌建设方面，碧山村注重产品品质和创新。从精酿啤酒到汽水，再到养生饮品，每一款产品都注重原料选择、工艺改进和口味创新。例如，在汽水制作中，坚持高果汁含量，不添加香精和色素，确保产品健康美味。同时，通过与乡村合作，挖掘特色物产，不断推出新口味，保持品牌新鲜感。

丁牧儿认为，品牌发展要踩在时代前沿，把握市场趋势。他以精酿啤酒为例，早期进入市场时，精酿啤酒尚属小众，碧山村凭借创新和品质赢得消费者。随着市场变化，及时调整产品策略，推出汽水和养生饮品，满足不同阶段消费者需求。

在市场推广上，碧山村根据产品特点和目标消费者选择合适渠道。早期通过举办音乐节、与民宿和书店合作等方式，积累口碑和粉丝。随着电商兴起，加大线上投入，通过社交媒体、电商平台等渠道推广产品。例如，在抖音、小红书等平台进行产品展示和推广，吸引消费者关注。同时，与主播合作，开展直播带货活动，提高产品销量。

面对竞争日益激烈的市场环境，丁牧儿认为产品差异化和微创新至关重要。在汽水市场，通过提高果汁含量、创新口味组合等方式，与传统汽水品牌形成差异。在养生饮品市场，注重产品功效和口感平衡，避免过度创新导致消费者难以接受。同时，关注行业动态，及时调整产品策略，保持竞争力。

碧山村的成功经验为其他品牌提供了宝贵借鉴。在乡村振兴战略背景下，充分挖掘乡村资源，发展特色产业，实现乡村与品牌的共同发展。同时，注重产品品质、创新和市场趋势把握，以适应不断变化的市场需求。

Vol.63 对话碧山村品牌创始人丁牧儿：乡村里“长”出来的新锐饮品品牌

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