行星酒馆，上菜了~

对离散世界的人们而言，「他乡」与「故土」的关系说起来也许抽象空泛。可放到生活里，日常真正要面对的难题，往往都是那一个：

「吃啥？」

我们与食物的关系，凝结着彼此截然不同的人生经验，也无可避免地记录了我们的离散旅途：家从何来、曾在哪里，又去到何处——落实到一日三餐，也就是一道一道菜、一顿一顿饭。在他乡真要实现心安，首先就要安抚自己的胃。

行星酒馆这期吃货局，请到了两个在不同地方品尝美食、创造美食的朋友。H是四处考察食物的美食家小伙伴；来自云南的Iris，则在疫情后离开上海时尚行业，在墨西哥城开了一家卖饺子的特色Bistro。令人好奇的是，旅途迥异的我们，如今挑选自己喜欢吃的东西？而在世界各地的旅居和探索，怎么改变了我们的饮食习惯和对美食的看法？「地道」对美食来说，真有那么重要吗？

(03:03) 从上海逃离，落脚墨西哥城

(06:54) 在市集，与家乡洋丝瓜的异乡重逢

(11:27) 从pop-up开到小酒馆

(15:46) 为什么要做饺子？

(20:19) 灵感与口感、「我」与故乡

(22:41) 「地道」，有那么重要吗？

(30:18) 口味在异乡的「颗粒度」

(35:26) 国内餐饮业的bistro化

(39:32) 新派亚洲菜在欧美的突破

(45:20) 透过菜市场，了解墨西哥

(48:40) 高能美食店搜索指南

(54:54) 用食物与世界建立连接

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05 | 墨西哥城，一个云南女生决定开一间卖饺子的小酒馆

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