在KONOMI，究竟还能有多少新奇有趣的咖啡出品方式可以期待？

被称为“深圳CBC三杰”之一的Sammul，大家都叫他三秒（不要像我一样老是叫人家三秒哥），近年来活跃在世界咖啡师大赛中国区的比赛中，第一家KONOMI开在写字楼下，毕竟打工人也值得好咖啡！第二家店KONOMI MASTER则是把咖啡比赛搬进了店内，他说备赛很多年，太多有意思的想法来不及在15分钟的展演中表达，不如和客人们一起分享和交流！

三秒的会把比赛的主题用在门店出品，用低温慢煮做的冷萃咖啡，最大程度保留咖啡的香气，我也是第一次听到；店里的常规拼配用豆就好几款，SOE更是分为亲民的、和竞赛级的不同两款；还时不时会有“去产地化”的点单方式、还能有机会像冲煮赛评委一样，感受对比不同研磨粒径分布的咖啡出品...

KONOMI在日语里的意思是爱好，就像是爱好者们因为对咖啡的热爱聚在这里；KONOMI的LOGO是一个可爱的相扑手，Sammul说在这项运动中，相扑手要兼具高超的技术和高尚的品德才能真正意义上取得最高境界，在他眼里，这就和咖啡师一样，咖啡冲得好是本职，还要有更好的品德修养才能成为最棒的咖啡师！

『本期嘉宾』

张嘉蔚 Sammul 三秒

2020世界咖啡师大赛WBC中国区第三名

2019世界咖啡师大赛WBC中国区第六名

B站：三秒的咖啡很好玩

KONOMI COFFEE

深南大道大冲商务中心A座一楼

KONOMI MASTER（大冲都市花园店）

科发路大冲都市花园2楼135号铺

『时间戳』

00:00:12 三秒打招呼

00:01:17 CBC三杰（霸）的称号是怎么来的？

00:02:28 Master竞赛级店 & 打工人的写字楼店

00:04:06 店名背后：相扑手vs咖啡师，品格修养也重要

00:07:19 十年前入行的曲折有趣经历

00:09:52 切果盘：曾经的咖啡师必备技能？

00:13:55 新手还尝不出来咖啡里的风味怎么办？

00:17:10 拉花好不好看和咖啡好不好喝有关系吗？

00:23:09 15年用艾力达参加咖啡师比赛，单车变法拉利

00:28:35 比赛选手开店在写字楼：给打工人一杯好咖啡

00:32:25 Master 店：把赛级咖啡带给爱交流的大家

00:36:49 意式菜单：定期更新，拼配有好几款

00:37:21 SOE：也分亲民级、竞赛级的两款

00:38:51 萃咖啡秘方：研磨后低温慢煮！！

00:44:51 手冲咖啡的“去产地”化点单

00:50:21 新玩法：让顾客感受不同粒径分布的咖啡

00:54:39 比赛中来不及表达的，就放在店里和顾客分享

00:57:13 2022在墨尔本世界赛场僚机震震太激动了

01:00:16 在世界精品咖啡之都墨尔本喝咖啡：太棒啦

01:01:07 ONA的奶咖特～别好喝，好圆好滑

01:06:19 对未来的期待

『一些图片』

秒哥很帅，图片表达不了！

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比心～

这集录制于3月底的深圳，拖了很久才上线！我很抱歉～

S1E6深圳·KONOMI｜冷萃咖啡也能低温慢煮，打工人也值得好咖啡

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