《食品添加剂》：扒！如何一眼看穿配料表背后的秘密？｜07

本期播客围绕《食品添加剂》教材，深入探讨了食品添加剂的概念、用途、管理及安全问题。嘉宾李智老师，作为食品专业人士，从官方定义出发，解析了食品添加剂在提升食品品质、色香味、防腐和加工工艺中的重要作用，并澄清了公众对食品添加剂的一些常见误解，例如认为天然添加剂总是优于合成添加剂，或是有防腐剂就一定不安全等。此外，播客还教大家如何解读食品配料表，区分主料、配料与添加剂，以及理性看待食品添加剂在现代食品工业中的地位。最后，嘉宾结合无糖可乐、奶茶、辣条和方便面等常见食品的配料表，进行了详细分析，帮助听众更全面地理解食品添加剂的重要性。