Les 3 piliers du succès : la qualité, le bon prix et le sourire

Pascal Rigo est passé de directeur du département Food chez Starbucks à la plus petite cuisine de France fière de ses 25m2.

Fasciné depuis tout petit par l’ambiance singulière des boulangeries, il se lance très jeune dans ce secteur aux 12 millions de transactions journalières.

Très vite, il s'attaque à un marché qui le fascine : les États-Unis. Pascal s'installe sur la côte Ouest et lance "La Boulange", qui est ensuite rachetée par Starbucks pour 100 millions de dollars.

Il participe ensuite à l’explosion du CA de Starbucks qui passe de 1 à 6 milliards en cinq ans.

Sa recette magique repose sur des ingrédients d’exception, une créativité hors pair et la bienveillance. Il nous partage tout :

Les grands piliers d’un commerce à succès
Pourquoi il ne faut jamais lésiner sur la qualité des ingrédients
Comment se lancer aux États-Unis en partant de 0
L’importance de la nutrition et comment les boulangers jouent un rôle crucial
L’aventure Starbucks : imposer un standard de qualité dans un mastodonte américain
Comment construire une habitude chez les consommateurs

Un épisode touchant avec un homme fonceur et résilient qui a eu un véritable impact sur des millions de personnes. Pascal valorise l’artisanat avec brio, stimulant l’économie à toutes les échelles.

TIMELINE:

00:00:00 : L'ambiance magique de la boulangerie
00:15:49 : Les trois piliers d'un bon commerce
00:22:13 : Qu'est-ce qu'un bon boulanger ? Et l'importance des ingrédients
00:33:08 : Ouvrir la plus petite boulangerie de France : créativité et proximité avec le client
00:45:12 : La réalité du métier et comment rester abordable
00:57:44 : Les secrets pour dupliquer son business
01:02:05 : Comment Starbucks est devenue une habitude chez des millions de personnes
01:12:04 : Passer de 1 à 6 milliards en 5 ans avec un produit de qualité
01:25:07 : Un orphelin en vadrouille : entre grandes franchises parisiennes, Moyen-Orient et US
01:36:29 : La création de sa première boulangerie sur la côte ouest
01:46:52 : Vendre 100 millions à Starbucks puis les rejoindre pour changer la donne
02:14:58 : Comment intégrer une grosse boîte et avoir rapidement de l'impact
02:22:32 : Le livre à lire à tout prix

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

Nous avons parlé de :

La P’tite Boulangerie
Starbucks (with Howard Schultz)
Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française
Combien ça gagne (avec Clémence Lepic)
Duolingo
Trader Joe’s
Founder mode
Howard Schultz
Egg Bites
Paris FC
SITOS, des boulangers indépendant dans les supermarchés
LES ENTREPRISES S’ENGAGENT
BOUGE TON COQ
Initiative des épiceries solidaires

Les recommandations de lecture :

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#433 - Pascal Rigo - Boulanger - Vendre ses boulangeries 100 millions et devenir le patron de la food de Starbucks

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