040. 中餐里的奢侈品：新荣记张勇和他的反规模主义

本期《折叠人生》由小初和老严共同主持，探讨餐饮企业家新荣记创始人张勇的创业故事和新荣记品牌成功的秘诀。节目从新荣记的高端定位、定价策略、选址、食材选择、空间设计和服务细节等方面入手，分析了张勇的反规模主义和对品牌价值的坚持。同时，节目还分享了张勇的个人经历和经营理念，探讨了他如何将新荣记打造成中餐奢侈品牌的，以及从中可以获得的关于职业选择和品牌经营的启发。