识「食」务者为俊杰！食品研发=吃吃喝喝的开心工作？跟我走进叁叁的「食」验室，了解一款新食品的开发+量产+推广全流程，还有她在联合国粮农组织的实习见闻。食品创业适合什么人，又有哪些门槛？食品创新是否只能在口味上变花样，还是可以完善生产、保存、运输、营销等产业链的每一环？新「食」代下，看看这群食品从业者如何惊艳我们的味蕾、呵护我们的胃。

本期嘉宾

叁叁 - 硬核吃货/联合国实习生/死磕细节

“希望实现用Technique, art and love喂好人类的愿望”

主播

歆歆 - 程序媛/播客主

instagram: @kexinznzn

爱听故事，追根究底。拥有好故事的你，快来联系我吧！

敲黑板划重点

[05:10] 除了食品专业课，数理、商法和沟通学都要涉猎

[12:38] 宠物食品研发员的福利：带薪撸猫

[13:41] 上课日常：去市场和食品展参（试）观（吃）

[15:08] 天生粉色的巧克力你见过吗？

[18:23] 放弃了米其林品鉴师offer来读书的大神同学

[21:45] 教授是分子料理大师背后的男人

[22:45] 实习项目：为欧洲人定制的姜汁豆奶

[24:54] 欧洲食尚新潮流：有机、代糖、Superfood

[28:11] 联合国粮农组织：促进知识共享

[32:59] 联合国粮农组织：防控食源性疾病

[35:01] 我如何让联合国听到更多中国青年的声音

[37:50] 科普为何艰辛：科学家与公众间的认知鸿沟

[43:04] 餐饮创业，行情如何？

[46:58] “纯天然、无添加”的手工食品真的更健康？

[47:54] 食品添加剂非妖魔鬼怪

[53:38] 教外国友人喝热水，也算帮中国文化输出了！

[54:09] 爱思辨才是法国人

[58:35] 法式幽默——生活虽苦，但也能甜如巧克力面包

互动话题

Q：你最在意食物的口味、安全性还是营养价值？

欢迎在评论区留言,我们将在下期节目中分享精彩回答！

音乐

Hilary Duff - Chasing the Sun

John Hobson - Snoozing

Amaury Louvet - Les parisiennes

Clipounets & Les Petits Minous- A La Claire Foutaine

关注方式

微信公众号：斜杠青年研究所radio

播客平台：喜马拉雅/小宇宙/Apple Podcasts/Spotify

关于我们

「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期节目中邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的“奇幻探险”。愿嘉宾的经历能为你带来灵感与勇气，伴你解锁人生的第N种可能。

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斜杠青年010号 | 食品设计师的心声：想用技术与爱喂饱人类

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